Keine Panik, wenn Sie in den Läden kein Brot finden, machen Sie es sich einfach im Slow Cooker 😄
Buchstäblich das beste Brotrezept aller Zeiten (angepasst)
1/2 Tasse warmes Wasser
2 Tassen warme Milch
2 EL geschmolzene UNGESALZTE Butter
1-3 Esslöffel Zucker (fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie süßeres Brot mögen)
3 Esslöffel aktive Trockenhefe (konservative Seite)
6 Tassen Vollkornmehl (oder 3 Tassen Vollkornmehl & 3 Tassen Allzweckmehl)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
Nehmen Sie eine große Schüssel und rühren Sie die halbe Tasse warmes Wasser, 1 (oder mehr) Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Hefe um. Warten Sie 5 Minuten (nicht länger – meine war das erste Mal überall!) – es sollte oben schaumig sein. Während Sie warten, wärmen Sie 2 Tassen Milch und 2 EL Butter in der Mikrowelle.
Als nächstes Milch und Butter zur Hefemischung geben. Mit einem Standmixer langsam die 6 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Den Teig mischen und kneten. (Ich habe einen Teighaken verwendet, nachdem ich den größten Teil des Mehls etwa 5 Minuten lang eingearbeitet hatte, und dann weitere 5-7 Minuten lang von Hand geknetet.)
Legen Sie Ihren Slow Cooker mit Kochpapier aus und legen Sie ihn in Ihren runden Teigball. Ich werde mich in den Slow Cooker erheben, während er durchheizt. Bei hoher Leistung 2 bis 2,5 Stunden kochen lassen. Beginnen Sie alle 7-10 Minuten mit der Überprüfung, bis die Oberseite schwammig ist, aber zurückspringt und keine Feuchtigkeit mehr auf der Oberseite vorhanden ist. Der Boden sollte eine schöne braune Farbe sowie Seiten haben. Ich lege meine (nur das Brot) für weniger als 5 Minuten in den Ofen auf Grill / Grill, um auch eine schöne knusprige Oberseite zu bekommen!
HINWEIS: Sie können ein Geschirrtuch darüber verwenden, wenn Sie vermeiden möchten, dass Kondenswasser auf den Laib tropft. Ich habe es selbst nicht versucht – lass mich wissen, wie es dir geht!
* Verwenden Sie ungesalzene Butter oder passen Sie zusätzliches Salz an!
* Fügen Sie MEHR Zucker hinzu, wenn Sie ein süßes Brot wie in den Geschäften möchten.
* Wenn Sie das Kneten nicht beherrschen können oder nicht können, versuchen Sie das Verhältnis 50:50 mit Vollkornmehl und Allzweckmehl, da Sie sonst einen sehr dichten Laib erhalten.
* Stellen Sie sicher, dass es vollständig durchgekocht ist – mein Brot hat 2 1/2 Stunden gedauert !!
In Scheiben schneiden und als Vollkorntoast oder Sandwichbrot genießen!
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